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Estoy preparando una entrada sobre la diabetes y otra sobre el colesterol, y como aperitivo creo que no está de más ver cómo es el menú actualmente indicado para los diabéticos.

Personas que no pueden procesar los hidratos de carbono reciben la directriz de que ante todo ingieran hidratos de carbono. Es una locura. No hay alimentos con tantos hidratos de carbono que sean imprescindibles para el ser humano, por lo que esta dieta es una estupidez con víctimas.

Por lo pronto, lácteos desnatados, es decir con más hidratos de carbono que los naturalmente presentes, ¡que corra la glucosa!

Pero por supuesto, que no falte la comida que sube la glucosa en sangre:

Galletas María (¡Galletas María para un diabético!), pan, harina de trigo, pasta, arroz, cereales, ¡qué barbaridad! Solo esos 100g de pan al día, ¿a cuántos gramos de azúcar de mesa equivalen en cuanto a la elevación de la glucosa en sangre? (el índice glucémico del pan es 95, frente al 68 del azúcar de mesa…) ¿Qué nutrientes contienen esos «alimentos» que no se puedan obtener en alimentos bajos en hidratos de carbono? Ninguno. Ninguno. Ninguno (ver)

Pero no solo hay glucosa en el trigo, la fruta también tiene glucosa, así que los diabéticos tienen que atiborrarse de fruta, ¡tres piezas diarias!

 

 

 

 

La fruta es tan necesaria que Richard K. Bernstein, diabético tipo I, lleva más de 40 años sin tomar fruta porque aprendió a tener su diabetes controlada.

Claro, que todos sabemos que las grasas saturadas «poseen efectos negativos al elevar el colesterol y obstaculizar las arterias, lo que podría llevar a sufrir un paro cardíaco«. ¿Verdad que sí? Todos lo sabemos. Y deben de estar muy seguros de que eso es así cuando creen preferible que un diabético se hinche a tomar carbohidratos, a que consuma grasa.