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Esperanza de vida paleo 

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«¿cuál era la esperanza de vida de los cazadores-recolectores? ¿Unos 20?» Lucy Jones, una portavoz de la British Dietetic Association (ver)

Exacto: comer carne, huevos y vegetales frescos te mata antes incluso de que llegues a ser adolescente. Ésa es la razón de que en el paleolítico la gente muriera tan joven. Las infecciones, neumonías, heridas o ser devorado por una bestia serían algo raro. No hay dudas: la carne mata (especialmente si está viva y tiene grandes colmillos, diría yo).

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Lo que no entiendo es que la comida paleo fuera mortal hace un millón de años, no lo fuera hace cien años, y, si hacemos caso a esta señora, ahora mismo sea nuevamente mortal. La gente no se moría hace cien años de enfermedad cardiovascular y no había epidemias de obesidad ni diabetes. Al menos no de forma significativa. ¿No es extraño?

Pero Jones tiene más sabiduría que compartir con nosotros:

“La dieta paleo es una moda peligrosa. […] No hay ninguna prueba de que mejore la salud, y su exigencia de que excluyas grupos de alimentos esenciales como los lácteos, los cereales o las legumbres podría dejar a la gente con serias deficiencias de vitaminas esenciales y de calcio, por no mencionar el estreñimiento por falta de fibra dietaria.»

¿La dieta paleo es una moda peligrosa? ¿Peligrosa? ¿Alguna prueba de eso, señora, o sencillamente se lo está inventando?

¿Llama «moda» a una dieta que nosotros, los humanos, hemos comido durante millones de años? Creo que no entendemos lo mismo por «moda».

¿Son de verdad esenciales para la salud los lácteos, los cereales y las legumbres? Deben de serlo, pues ella es portavoz de la British Dietetic Association, y dice que lo son. Pero no, no lo son. Es mentira. Y además, no sé cómo una dieta en la que se comen los alimentos más nutritivos a nuestro alcance puede provocar un déficit de ningún tipo. Es absurdo. Quizá esta señora debería pensar un poco antes de hablar. O a lo mejor cree que la dieta paleo es algún tipo de dieta vegetariana.

Pero tiene razón en una cosa: el estreñimiento. ¿Quién no está preocupado por el estreñimiento? Si fuera tu caso, quizá tienes que considerar eliminar los cereales y la fibra de la dieta para combatir ese problema (ver).

Solo una nota final sobre «modas»: cuando los pueblos del mundo adoptaron la agricultura como fuente de alimento, hace solo unos miles de años, su salud prácticamente siempre se deterioró (ver):

«El impacto de la agricultura, acompañada de mayores densidades de población y de un aumento de las enfermedades infecciosas, dio lugar a un descenso de la estatura en pueblos de todo el planeta, independientemente del periodo temporal en el que se adoptó la agricultura, incluyendo Europa, África, Oriente Medio, Asia, Sudamérica y Norteamérica.»

Comer cereales es una moda peligrosa.