Tres grupos de ratones. Un grupo control, y dos grupos a los que se les inyecta insulina (al LI menos insulina que al HI). Los dos grupos a los que se les inyecta insulina acaban consumiendo la misma cantidad de comida, pero sin diferencias significativas con el grupo de control. La composición de la dieta es la misma en todos los grupos.

Siendo la ingesta exactamente la misma en los grupos LI y HI, ni el peso corporal ni la acumulación de grasa son iguales en esos grupos de ratones:

Los autores del artículo se preguntan cómo es posible que haya aumentado la grasa acumulada en los adipocitos, si unos ratones no han consumido más grasa que otros, y tampoco se ha generado más grasa internamente (de novo lipogenesis). ¿De dónde ha salido la grasa almacenada?

Su respuesta es que lo más probable es que la insulina haya hecho que ácidos grasos que hubiesen sido usados como combustible, sean sin embargo almacenados como grasa corporal. Ha entrado la misma grasa en el cuerpo, pero la insulina ha cambiado su destino:

• Insulina —> Reduce la «quema» (oxidación) de grasas (ver)
• Insulina —> Aumenta el almacenamiento neto de triglicéridos en los adipocitos (ver)

Lo lamentable del asunto llega cuando escriben sus reflexiones sobre la causa del aumento de peso:

Our findings indicate that insulin treatment likely reduced whole body fat oxidation rather than increasing de novo fatty acid synthesis, and altered TG deposition and lipolytic rates in different depots, but the whole-body macronutrient energetics responsible for insulin-induced increased gain in weight and adipose fat remain to be fully explained.

Nuestros resultados indican que probablemente el tratamiento con insulina reduce la oxidación grasa total del cuerpo en lugar de aumentar la síntesis de ácidos grasos de novo, y altera las tasas de deposición y lipólisis de triglicéridos en diversos depósitos de grasa, pero la energética de macronutrientes de todo el cuerpo responsable de la mayor ganancia de peso y grasa adiposa inducida por la insulina está pendiente de ser completamente aclarada.

O en otras palabras, nos están contando que la insulina ha hecho que se acumule grasa reduciendo la oxidación de grasa y fomentando su almacenamiento, pero dicen que falta una explicación para la causa energética del aumento de peso causado por la insulina… ¿la causa energética de lo causado por la insulina? ¿Creen que falta una explicación para cómo la dieta causa lo que ha causado inyectar insulina? ¡¡¿Cómo puede ser la dieta la causa de las diferencias si todos los ratones han comido lo mismo?!!

Cuando en un adipocito se acumula grasa, la causa es hormonal. En este estudio la causa ha sido claramente el aumento en los niveles de insulina cuando se ha inyectado insulina. En un caso más general esos niveles hormonales serán el resultado de múltiples factores (ver), entre los cuales está la interacción entre lo que se come y el metabolismo de la persona o animal concreto. De eso hay que hablar si se quiere hablar de las causas de que se engorde. Las causas no se pueden deducir NUNCA de las leyes de la termodinámica: la causa de que entre más grasa de la que sale, no es que entra más grasa de la que sale. Y eso es todo lo que dice la primera ley de la termodinámica.

¿Qué ha causado el aumento de peso? La insulina inyectada.

¿Han engordado los ratones por culpa de un superávit calórico? NOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO. Han engordado por causas hormonales.

«Comer más de lo que se gasta» es una forma de describir los efectos producidos por la causa. Es hablar de algunos de los síntomas. Pero es que ni siquiera es seguro que haya existido el pretendido superávit calórico. Los defensores del balance energético aplican la ley de la conservación de la energía a nivel de todo el cuerpo, no en el adipocito. Gran trampa conceptual que se manifiesta en contradicciones: puede que estemos engordando en los adipocitos y que globalmente nuestro cuerpo esté perdiendo energía, por ejemplo porque se está perdiendo masa muscular (ejemplo). Se puede engordar con déficit calórico. ¿Cómo puede ser la causa de la acumulación de grasa algo que ni siquiera es seguro que se esté produciendo? Eso desafía todas las leyes de la lógica.

Estos señores del artículo, después de tener perfectamente identificada la causa real (la inyección de insulina) y los plausibles mecanismos fisiológicos por los que se producen los resultados, se preguntan por la «causa energética» de la ganancia de peso. Porque claro, si ganas peso es que comes más de lo que gastas… ¡Por favor! ¿Qué macronutrientes, ni que ocho cuartos, pueden ser causa del resultado, si la dieta era exactamente la misma en ambos grupos de ratones, y el resultado ha sido diferente? ¿Qué causa energética, narices, si no hay un mecanismo fisiológico que relacione energía a nivel corporal con acumulación de grasa en un adipocito? ¿Cómo puede ser que se pongan a hablar de energía, cuando el balance energético no es más que pseudo-ciencia y de la mala?

NO SE ENGORDA POR COMER MÁS DE LO QUE SE GASTA.

¿Engorda un adipocito porque entra en él más grasa de la que sale, o decir que engorda es lo mismo que decir que entra en él más grasa de la que sale? De verdad, creo que no es tan complicado ver que lo del balance energético es la mayor estupidez cometida por el ser humano en toda su historia.

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