«Es mejor saber después de haber pensado y discutido que aceptar los saberes que nadie discute para no tener que pensar». Fernando Savater

La pseudociencia del balance energético no tiene un único manantial: es una enfermedad institucional que ha infectado a científicos, médicos y nutricionistas. Y de ahí se ha extendido a la población general. Pero uno de los manantiales de la charlatanería es la Universidad, donde esta pseudociencia es enseñada como si fuera conocimiento indiscutible.

¿Que es lo que todo el mundo dice? Eso ya lo sabemos. Encontramos esta pseudociencia una y otra vez en la literatura «científica»:

El exceso calórico sostenido es la causa principal de la obesidad (fuente)

La obesidad es un trastorno extremadamente complejo que, evidentemente, requiere un entorno que promueva un alto consumo de energía y/o un bajo nivel de actividad física. (fuente)

Está claro que la obesidad se debe a un desequilibrio de la entrada de energía y el gasto de energía (fuente)

La causa última de la obesidad es un desequilibrio energético positivo a largo plazo [la ingesta de energía (EI) excede el gasto de energía (EE)] (fuente)

No se puede deducir causalidad de una correlación (ver).

No se puede deducir causalidad de una tautología (ver).

Las «enseñanzas» universitarias no pueden consistir en la repetición acrítica de dogmas. Si eso sucede, no es Universidad, es otra cosa.

Precisamente por el hecho de que CICO es una pseudociencia que está muy extendida y que está siendo usada para tratar de prevenir y revertir la obesidad, hablamos de un error que es importante corregir.

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