¿Sabías que el 15% del aceite de oliva es grasa saturada? Compáralo con unas costillas de vacuno o de cerdo, que no llegan al 10%…

¿Qué te parecería que alguien dijera que el aceite de oliva es poco saludable por su elevado contenido en grasas saturadas?

Supongo que con el ejemplo del aceite de oliva todos entendemos que no se puede culpabilizar a un producto natural, como el queso, la carne, el aceite de oliva o el jamón serrano, por tener un tipo de grasa que «casualmente» es añadida a productos basura, llenos de azúcar, aceites de semillas y cereales. Si la comida basura es mala para la salud no lo es por contener grasa saturada, sino porque son productos procesados con todo tipo de mierdas, que no son alimentos, en la lista de ingredientes.

Que la carne tenga grasa saturada al igual que un doughnut no hace un mal alimento ni a la carne, ni a la grasa saturada presente en otros alimentos de verdad.

Que el aceite de oliva tenga grasa saturada al igual que un doughnut no hace un mal alimento ni al aceite de oliva, ni a la grasa saturada presente en otros alimentos de verdad.

Pues ésa es la cuestión. ¿Ponemos en el mismo saco un doughnut de chocolate y un chorrito de aceite de oliva? Ambos tienen grasa saturada, pero no son lo mismo, ¿verdad?

Ésta es la lista de ingredientes de un doughnut: «harinas (trigo, soja), grasa vegetal, agua, huevo líquido pasteurizado, azúcar, levadura, jarabe de glucosa y fructosa, emulgentes (lecitina girasol, E-472e, E-481), glicerina, proteína de leche, sal, dextrosa, gluten de trigo, leche desnatada en polvo, fécula, estabilizadores (E-412,E-406, E- 407,E-341) y aromas. Puede contener trazas de avellana.»

Y hay quien nos cuenta que el problema de ese producto es que tiene azúcar y grasa saturada. Y esta persona ejerce la medicina.

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