Entrevista a Gary Taubes para el documental Carb-Loaded

Siempre es interesante escuchar lo que Gary Taubes cuenta.

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25 thoughts on “Entrevista a Gary Taubes para el documental Carb-Loaded

  1. Nutritional theory is a mine-field, but the more I research it, the more I agree with Gary Taubes. It is really just a system of personal beliefs and untested hypotheses, given a veneer of scientific respectability, when in actual fact it’s more like a religion – replete with irrational fanatics, money-making frauds and devout lemming-like followers. (Gary Watson)

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    • Ojalá.

      Desde luego para mí es el que tiene más clara esa visión de conjunto. Ha sabido diagnosticar claramente los errores del enfoque actual sobre la obesidad y adelgazar. Y, lógicamente, se ha ganado mucha enemistad entre la casta de ineptos que han dedicado sus vidas a defender una estupidez sin paliativos como es la idea de que engordamos porque comemos demasiado. Como dice Ted Naiman en una entrevista que estoy viendo ahora mismo, esa gente prefiere irse a la tumba equivocados antes que rectificar.

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  2. Las leyes de la termodinámica son inviolables, pero la idea de que engordamos porque comemos “más de la cuenta” es una estupidez que no deriva de esas leyes.

    I concluded that one bedrock assumption about obesity, held widely by everyone, and even by me when I wrote my infamous 2002 article — “excess calories, after all, are what causes us to gain weight” — is indeed not only wrong, but almost incomprehensibly naïve, if not meaningless. Gary Taubes

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