«A carbohydrate diet rich in sucrose increased insulin and WAT in macronutrient self-selecting rats«

Tres grupos de ratas: dieta control y dietas con 10% de azúcar y con 37% de azúcar.

Sin diferencias apreciables entre grupos en la ingesta energética.

The total energy consumed during the 10 weeks did not differ significantly between the three groups

La energía total consumida durante las 10 semanas no difirió significativamente entre los tres grupos

El grupo que consume un 37% de las calorías como azúcar gana menos peso que los otros dos grupos:

Hagamos ahora una pequeña reflexión. Si «comer más de lo que se gasta» fuera la causa obvia de la obesidad —¡¡no lo es!!— el grupo que menos peso ha ganado es el grupo que menos grasa corporal debería tener. Aunque hablar de «exceso calórico» siempre es falaz (ver,ver), usando la fraudulenta terminología de la hipótesis CICO, el grupo que menos peso gana es el grupo que ha tenido menor «exceso calórico»: y, según esa hipótesis, menos exceso calórico debería tener asociada menos grasa corporal. ¿Fue ese grupo el que menos grasa corporal ganó? No, fue el que más grasa corporal ganó, en términos absolutos y relativos.

The important results of this work were that rats eating a CHO diet rich in sucrose did not exhibit a higher BW gain after 10 weeks, but their body composition differed, with a greater subcutaneous fat mass and a lower carcass weight, resulting in a higher WAT/carcass ratio

Los resultados importantes de este trabajo fueron que las ratas que consumen una dieta CHO rica en sacarosa no mostraron una mayor ganancia de peso corporal después de 10 semanas, pero su composición corporal difirió, con una mayor masa grasa subcutánea y un menor peso de carcasa, lo que resulta en un mayor cociente masa grasa blanca/peso de carcasa.

Tienen más masa grasa corporal porque han comido «de más».

Tienen menos peso corporal porque han comido «de menos».

Y sabemos que han ingerido la misma cantidad de calorías que el resto de ratas.

Todo al mismo tiempo. Está todo clarísimo.

Y, como hemos visto, no importa que un 37% de la dieta sea sacarosa, porque mientras no se pasen con las calorías no van a engordar. Oh, espera, ¡sí han engordado! Qué lío.

Nota: ¿se puede ganar grasa corporal sin «exceso calórico»? Sí, sí se puede. Sorpresa.

Nota: como todos sabemos, los experimentos con ratas no sirven para hablar de CICO (Calorías que Entran Calorías que Salen), porque ellas se rigen por la Primera Ley de la Termodinámica para Pequeños Mamíferos, que es diferente de la Primera Ley de la Termodinámica para Grandes Mamíferos, la que se aplica a humanos.

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