Hemos cambiado de tautología:

Se acumulan ácidos grasos porque se oxidan menos de los que se ingieren.

Comparación entre la tautología anterior y la actual:

	ANTES: Calorías	AHORA: Ácidos grasos
Término 1	Se almacenan	Se almacenan
Término 2	Se ingieren más de las que se gastan	Se ingieren más de los que se oxidan

¿Cómo se inventa la causalidad Nutrirojo?

1. Usando el tautológico «exceso», que sólo es aceptable si la causa del efecto es la cantidad. Es decir, su uso injustificado supone una falacia de petición de principio (petitio principii). La consecuencia de usar esa falacia es establecer la cantidad (de ácidos grasos) como causa.
2. Se asignan valores a los resultados en orden: primero al término que se quiere hacer relevante, y por último al que se quiere hacer irrelevante (ver,ver).

Entonces, ¿no es obvio que se acumula lo que sobra cuando se han oxidado los ácidos grasos ingeridos?

No, no es obvio, y, de hecho, sabemos que no tiene por qué ser así. Voy a explicarlo de dos formas.

Cambiemos el orden en el que asignamos valores a los términos

Se oxida lo que queda cuando el tejido adiposo ha acumulado lo que desea.

¿Algún problema con esta causalidad? Ninguno. Es tan posible a priori como la causalidad propuesta por Nutrirojo, de lo que se deduce que la que él propone no es una obviedad. ¿Posible? Sí, es posible. A priori, igual de posible que que el comportamiento del cuerpo sea otro.

Apliquemos la misma idea a proteína y glucosa

¿Almacenamos como músculo la proteína que es consumida en exceso?

¿Almacenamos como glucógeno los carbohidratos que son consumidos en exceso?

El caso del glucógeno es muy ilustrativo. Recordemos que el glucógeno no se almacena por ser excesivo, sino que se oxida lo que no se almacena (ver):

a chronic imbalance between carbohydrate intake and oxidation cannot be the basis of weight gain because storage capacity is limited and controlled, conversion to fat is an option which only occurs under extreme conditions in humans, and oxidation is increased to match intake.

un desequilibrio crónico entre la ingesta de carbohidratos y la oxidación no puede ser la base del aumento de peso porque la capacidad de almacenamiento es limitada y controlada, la conversión a grasa es una opción que solo ocurre en condiciones extremas en los seres humanos, y la oxidación se incrementa para igualar la ingesta.

No es una obviedad que se pueda hablar de «exceso». Con los carbohidratos, la oxidación se incrementa lo que haga falta para eliminar lo que no se va a almacenar.

Y con la grasa sabemos que puede suceder lo mismo (ver): todos los días, en todas las comidas, nuestro cuerpo quema parte o toda la grasa que no ha conseguido entrar en el tejido adiposo. No porque haga falta para cubrir nuestras necesidades energéticas, sino porque no se permite que los ácidos grasos libres se acumulen en sangre, posiblemente porque niveles elevados son tóxicos (ver). Es una posibilidad real que se que oxide lo que no se almacena, y no al contrario. No es una obviedad que la causa próxima de una acumulación sea que entra más de lo que sale.

un desequilibrio crónico entre la ingesta de carbohidratos y la oxidación no puede ser la base del aumento de peso

Para acabar, dos comentarios. El primero, que siempre que veamos «exceso», «sobrealimentación», «déficit», etc. estemos alerta, porque son términos que vienen cargados con un comportamiento determinado, basado en la cantidad. Si la cantidad no es la causa real del proceso en cuestión, esos términos son falaces. Salvo que se justifique previamente su uso, siempre son falaces.

Y otro comentario es sobre los argumentos ad hoc, que son argumentos creados para salir airosos en un debate, no porque los argumentos tengan mérito en sí mismos. O al menos para aparentar salir airosos. Normalmente esos argumentos son abandonados en cuanto el debate termina, porque tienen defectos que los hacen inútiles. Nutrirojo ha pasado de defender que CICO es cierto (ver) a defender una versión de CICO que hablaba de grasa corporal, errónea por razones evidentes (ver), y de ahí a defender la idea que he comentado en esta entrada, también basada en la cantidad, pero que no es CICO, y que repite el error principal de CICO de confundir una tautología con una causalidad. Cuando uno detecta que está equivocado en sus creencias, lo que tiene que hacer es reconocerlo, no crear nuevas versiones de las creencias sin reconocer en ningún momento haber estado equivocado. La parte positiva es su disposición a debatir, algo que hay que reconocerle.

NOTA: he obviado la de novo lipogénesis porque Nutrirojo no la nombra y tenerla en cuenta no cambia ninguna conclusión.

Leer más:

• Entre los dos términos de una tautología no existe una relación causa-efecto
• Partiendo de premisas injustificadas se llega a conclusiones fraudulentas (II)
• La parábola de Ingesta, Músculo y Adiposo