Estudio de 2015, titulado «Paleolithic nutrition improves plasma lipid concentrations of hypercholesterolemic adults to a greater extent than traditional heart-healthy dietary recommendations«, es decir, «la dieta paleolítica mejora las concentraciones de lípidos en plasma de adultos con hipercolesterolemia en mayor medida que las tradicionales recomendaciones dietarias «saludables para el corazón«.

Veinte participantes, la mitad hombres y la mitad mujeres, con hiperlipidemia pero no diabetes. Dos fases en la intervención: siguen durante 4 meses la dieta basada en cereales recomendada por la American Heart Association, y durante los 4 meses siguientes siguen una dieta paleolítica, sin cereales, ni lácteos ni legumbres.

Las directrices para cada fase de intervención son las siguientes:

• Fase 1: Dieta AHA (American Heart Association)
  • <7% de la energía diaria derivada de las grasas saturadas
  • <1% de la energía diaria derivada de las grasas trans
  • <300 mg colesterol al día
  • <2.400 mg de sodio al día
• Fase 2: Dieta Paleolítica
  • Abstenerse de lácteos, cereales y legumbres
  • No más de 125g de patata al día
  • No más de 30g de frutos secos al día
  • No más de medio vaso de vino al día
  • No hay límites en el consumo de huevos

Como primer resultado interesante, la dieta paleolítica redujo la ingesta calórica un 33% en los hombres y un 29% en las mujeres. Impresionante. La dieta AHA redujo la ingesta calórica un 9% en los hombres y un 5% en las mujeres. La dieta paleo tenía más grasa, más proteína y muchos menos carbohidratos.

Con la dieta AHA ellos perdieron 3.3 Kg, ellas 0.5 Kg. Con la dieta paleo ellos perdieron 10.4 Kg y ellas 8.1 Kg.

El resultado fue que todo en el perfil lipídico fue mejor con la dieta paleolítica que con la dieta AHA: menos triglicéridos (44% menos) y más HDL (un 35% más). Espectacular.

Y la mejoría en el perfil lipídico no guardó relación con el mayor descenso del peso corporal conseguido con la dieta paleo:

With no significant relationship between change in body weight and change in plasma lipid concentrations, the current findings similarly suggest that the observed lipid profile improvements were the result of more than just weight loss and that the composition of the 2 diets may have exerted a significant influence on these parameters.

Sin una relación significativa entre el cambio en el peso corporal y el cambio en las concentraciones plasmáticas de lípidos, los resultados presentes igualmente sugieren que la mejora del perfil lipídico fue el resultado de algo más que la pérdida de peso y que la composición de las dos dietas podría haber ejercido una influencia significativa en esos parámetros.

La «grain-based heart-healthy diet» («dieta saludable para el corazón basada en cereales») fue peor en el riesgo cardiovascular que una dieta sin cereales.

¿Dónde está la evidencia científica que demuestra que una dieta basada en las harinas es más saludable que no consumir harinas? ¿Nos han estado diciendo que sigamos una dieta basada en harinas, sin tener sólidas evidencias científicas que la respaldasen?

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