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Guía para comer de forma saludable y consejos para adelgazar (para Reino Unido)

La  Public Health Collaboration (PHC) , una organización sin ánimo de lucro, ha publicado hace unas horas un informe sobre las medidas que creen que debe tomar la población para comer de forma saludable: Documento resumen  y Texto completo. Los principales mensajes son (en inglés y en español):

En inglés

1. Eating Fat Does Not Make You Fat

2. Saturated Fat Does Not Cause Heart Disease. Full fat dairy is likely protective.

3. Processed foods labelled ‘low fat’, ‘lite’, ‘low cholesterol’ or “proven to lower cholesterol” should be avoided

4. Limit starchy and refined carbohydrates to prevent and reverse Type 2 diabetes.

5. Optimum Sugar Consumption For Health is ZERO.

6. Industrial Vegetable Oils Should Be Avoided.

7. Stop Counting Calories (Calorie focused thinking has damaged public health.)

8. You cannot outrun a bad diet

9. Snacking will make you fat (Grandma was right!)

10. Evidence Based Nutrition Should Be Incorporated In to Education Curricula For All Healthcare Professionals.

En español

1. Comer grasa no te hace gordo

2. Las grasas saturadas no causan enfermedades del corazón. Los lácteos enteros probablemente son protectores.

3. Deben evitarse los alimentos procesados etiquetados “bajos en grasa”, “ligero”, “bajo en colesterol” o “demostrado para bajar el colesterol”

4. Limita los carbohidratos con almidón y refinados para prevenir y revertir la diabetes tipo 2.

5. El consumo de azúcar óptimo para la salud es cero.

6. Deben evitarse los aceites vegetales industriales.

7. Deja de contar calorías (el pensamiento centrado en las calorías ha dañado la salud pública).

8. Hacer ejercicio no compensa los efectos de una mala dieta

9. Comer entre horas engorda (¡la abuela tenía razón!)

10. La nutrición basada en evidencia debería ser parte de los estudios que cursan todos los profesionales de la salud.

Gráficamente, estilo de vida “comida real” para adelgazar

foodstyle

La oposición

La nutricionista responsable del área de Dieta y Obesidad de la Public Health England, Alison Tredstone, PhD ha respondido a la publicación de estas recomendaciones diciendo que:

In the face of all the evidence, calling for people to eat more fat, cut out carbs and ignore calories is irresponsible

Teniendo cuenta toda la evidencia, pedir a la gente que coma más grasa, que recorte carbohidratos y que ignore las calorías es irresponsable

Pero ya sabes, la culpa es de los ciudadanos, que no queremos enterarnos de cómo cuidarnos bien. Yo reconozco que me está costando asimilar el concepto de las calorías y el balance energético. Por muchas vueltas que le doy, sigo viéndolo una estupidez colosal.