Primer minuto de este vídeo.

Si no quieres coger peso, come bien, come comida: verduras, ensalada, carne o pescado y evita las harinas y arroces. Ni más ni menos.

No es «carbofobia», como dicen algunos, sino darse cuenta de que no todo lo que entra por nuestras bocas actualmente es «comida».

Con un poco de suerte, poco a poco, se puede desbancar la idea de que lo importante es que la dieta sea «equilibrada», siendo la definición de equilibrada una definición arbitraria, carente de fundamento científico (ver). Su prima-hermana «de todo con moderación» es, sencillamente, la excusa para seguir consumiendo lo que nos está enfermando (ver). Esas ideas no están funcionando ni para mantenernos sanos ni para perder peso. Con lo poco saludable, cero moderación.

No son las personas que comen bien las que se equivocan.