La cuestión no es complicada de entender. Y creo que está suficientemente explicado el engaño de Guyenet, PhD en estas dos entradas:

• Guyenet refuta que el azúcar engorde
• Si hoy consumes menos azúcar que ayer, ¿adelgazas?

Para quien no quiera leer mucho, el resumen es que se están comparando dos magnitudes, peso corporal acumulado e ingesta diaria de azúcar, que nadie espera que guarden una relación directa, ni siquiera bajo el supuesto que se pretende refutar, que es la idea de que el azúcar es engordante per se.

Si hacemos memoria, ésta es la gráfica con la que Guyenet, PhD engaña a la gente:

Y ha vuelto a la carga con el mismo BS en el debate de ayer (1h27m):

No estoy diciendo ahora mismo que el azúcar sea culpable ni que sea inocente. No es ése mi argumento. Lo que digo es que el argumento de Guyenet, PhD es manifiestamente erróneo. Ni siquiera hace falta tener formación en ciencia ni en matemáticas para entender que es falso. Basta con tener un mínimo espíritu crítico y cuestionar las cosas.