Es un vídeo holandés, pero puedes activar subtítulos en inglés en youtube, o incluso seleccionar subtítulos en español traducidos del inglés.

Si tratas de perder peso con alimentos bajos en grasa, que tienen más carbohidratos, generas más insulina de la que quieres. Y eso lleva a insensibilidad. Eso lleva más rápidamente la «energía» consumida a tus michelines. Más grasa en la barriga te hace aún más insensible a la insulina. Aumentan tus michelines con lo que consumes aun más alimentos bajos en grasa. Es un círculo vicioso.

Menos carbohidratos es bueno. No sobrecargas tu cuerpo con azúcares. Pero también debes incrementar tu consumo de grasa.

Las personas están diseñadas para consumir grasa

Lo que me impactó es ver aquí todo tipo de alimentos, que son justo los que evitaba en casa. Aquí los sirven y me dicen que es nutrición sensata.

Cuando como lo que debo, no necesito disciplina

Mucha gente ha intentado varias cosas. Han consultado con tres dietistas diferentes. Con el mismo consejo bajo-en-grasa todas las veces. Y ahora dicen «ya he estado con un dietista». Lleva un gran esfuerzo de persuasión conseguir que vengan a verme. Lo primero que les digo es: «no es falta de fuerza de voluntad, es que simplemente hasta ahora habéis recibido el consejo equivocado»

Invertimos miles de millones en el desarrollo de pastillas, para abordar el problema. Y todos sabemos a estas alturas que eso tiene una efectividad limitada. Lo hemos hecho durante años, yo incluido. «Añade una pastilla». Más kilos. «Añade otra pastilla». Estamos usando el enfoque equivocado. Solo hacemos a la gente más gorda. Lo vi en mi consulta. Literalmente hacía gorda a la gente con insulina