La versión oficial de por qué engordamos es el paradigma energético, el del tautológico «exceso»:

Hay personas que afirman que este paradigma ha sido derrocado, que «ya nadie habla de calorías» y que todo el mundo sabe que «no todas las calorías son iguales«. Estas personas creen que sólo l@s nutricionistas de cierta edad defienden esos fraudulentos dogmas pero que l@s recién titulad@s hablan de la calidad de la dieta, no de la cantidad de calorías. Pero no es cierto. Nada hemos avanzado. La supuesta regeneración no es otra cosa que una versión distinta de la misma charlatanería (ver).

Quizá no podamos acabar con la pseudociencia del balance energético, pero sí podemos contar lo que está sucediendo. Aquí tenemos a Samuele Marcora en twitter soltando la clásica estupidez de que 1000 kcal de mantequilla y 1000 kcal de dónuts son equivalentes a efectos de pérdida de peso:

¿Y los cientos de estudios científicos que demuestran que esto del peso corporal no va de calorías? ¿Cuántos estudios perfectamente controlados quiere ver que demuestran que no sabe de lo que habla? ¿Cien? Aquí están. Pero él no necesita mirar la evidencia científica porque entiende muy requetebién la primera ley de la termodinámica.

¿Por qué le repiten una y otra vez que no todas las calorías son iguales? ¡Si él ya sabe que no son iguales pero sí son iguales!

Cree estar diciendo algo inteligente y cree que los charlatanes son los demás. Y no puede reprimir llamarnos sectarios ¡porque él odia la pseudociencia!

Por supuesto se siente capacitado para decidir qué es charlatanería y qué no lo es porque tiene una formación científica del copón. Su experto de referencia es Kevin Hall, como era de esperar:

Por si había dudas, aquí lo tenemos insistiendo en la colosal estupidez de que la ganancia/pérdida de peso corporal es una cuestión de balance energético y que lo importante es mantener la dieta, la que sea.

Sin comentarios:

¿Cómo es posible que a estas alturas de la historia seamos incapaces de acabar con dogmas tan estúpidos como contrarios a la evidencia científica?

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