when the content of the carbohydrate in the diet is increased, fat in the diet is reduced, but the content of fat (triglycerides) in the blood rises. (ver)

cuando el contenido en carbohidratos de la dieta se incrementa, la grasa en la dieta se reduce, pero el contenido en grasa (triglicéridos) en la sangre aumenta.

«Increased plasma concentrations of lipoprotein(a) during a low-fat, high-carbohydrate diet are associated with increased plasma concentrations of apolipoprotein C-III bound to apolipoprotein B– containing lipoproteins»

Se comparan los efectos en los lípidos en sangre de dos dietas, una, LFHC, con más carbohidratos y menos grasa, y otra, HFLC, con menos carbohidratos y más grasa.

• HFLC: 40% grasa, 45% carbs
• LFHC: 20% grasa, 65% carbs

La dieta HFLC (más baja en carbohidratos y más alta en grasa) produjo:

• Más HDL
• Menos triglicéridos
• Menor cociente ApoB/ApoA1
• Menor Lp(a)

El cociente ApoB/ApoA1 es un indicador de riesgo. Por ejemplo en este estudio se observó una asociación entre un cociente elevado y mayor tasa de infartos de miocardio:

También la Lp(a) es un indicador de riesgo. Tenerla elevada está asociado a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular (ver):

 

even modest reduction in carbohydrate intake may have significant benefits on lipids («The case for low carbohydrate diets in diabetes management«)

incluso modestas reducciones en la ingesta de carbohidratos podrían conllevar importantes beneficios en los lípidos [HDL, triglicéridos, etc.]

Mismos resultados en este otro estudio: «LDL particle size and LDL and HDL cholesterol changes with dietary fat and cholesterol in healthy subjects«. La dieta con más grasa y menos carbohidratos resultó en un mayor HDL y unos menores triglicéridos:

Y, por cierto, la dieta más alta en grasa tenía el doble de grasa saturada que la otra. Y cuatro veces más colesterol dietario.

La norma es que reducir los carbohidratos en la dieta proporciona mejores triglicéridos y mejor HDL (ver).

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