Estudio de Gannon et al. de 2004, titulado «Effect of a high-protein, low-carbohydrate diet on blood glucose control in people with type 2 diabetes«.

Composición (% de calorías) de las diferentes dietas:

	Carb.	Prot.	Grasa
Control	55	15	30
Baja en hidratos de carbono	20	30	50

 

Resultados antes (triángulos) y después (círculos) de 5 semanas de dieta low-carb

Trglicéridos en sangre a lo largo del día:

Glucosa en sangre a lo largo del día:

Insulina en sangre a lo largo del día:

Comparación de la hemoglobina glucosilada en el grupo low-carb (círculos negros) y en el grupo de control (círculos blancos) durante las 5 semanas del estudio. Se produce una bajada de más de 2 puntos en el grupo low-carb, y puesto que este parámetro promedia (más o menos) la glucosa en sangre en los últimos tres meses, los investigadores concluyeron que el valor real al final del estudio estaba en el rango 6.3-5.4%

 

Mis conclusiones

 

• Tener la glucosa elevada es un contrastado indicador de riesgo (ver) de futuras complicaciones de salud. La evidencia científica dice que una dieta baja en hidratos de carbono reduce el riesgo.
• La idea de que una dieta alta en grasa aumenta el riesgo cardiovascular es una elucubración sin fundamento científico (ver).

Hechos frente a invenciones.

Mira las gráficas anteriores y pide las pruebas de que las grasas saturadas o el colesterol son un peligro para la salud. No te las van a dar, porque no las hay (ver,ver).

A día de hoy los pacientes escuchan las recomendaciones del/la médico pensando que, si éste/a lo dice, tienen que ser lo mejor para su salud. No se puede seguir recomendando a los pacientes con diabetes tratamientos basados en creencias.  No se puede jugar así ni con la salud ni con la confianza de las personas.