El azúcar engorda a los roedores, aunque no se consuman más calorías
Es ridículo pensar que un sólo (sic) alimento engorda/adelgaza (ver)
Ése es el dogma impuesto actualmente desde estamentos oficiales: lo que importan son las calorías totales consumidas y gastadas en el día. No hay alimentos engordantes, lo que cuenta es su aporte calórico en el conjunto de la dieta. Es «ridículo» pensar lo contrario.
Experimento en ratas. Dos dietas idénticas: SRD, muy alta en azúcar de mesa (sacarosa), y CD, misma composición que la anterior pero sustituyendo el azúcar por almidón (otro tipo de carbohidratos).
Sin diferencias notables en la ingesta energética entre grupos:
Comparable weight gain and food intake, expressed as caloric intake in kilojoules per day, were observed in SRD and CD rats during the 15-wk period […] caloric intake: 302.1 ± 10.3 kJ/day in SRD vs. 300.5 ± 13.1 kJ/day in CD.
Pero al final del experimento, las ratas que han consumido la dieta alta en azúcar han engordado más, con más adipocitos (hiperplasia) y más llenos de triglicéridos (hipertrofia):
Para una rata, el azúcar es engordante, aunque no se pase comiendo.
Experimento en ratones. Tres dietas, una alta en sacarosa y otras dos altas en grasa (aceite de coco y aceite de cártamo, respectivamente).
Sin diferencias notables en la ingesta energética (ver datos en tabla), la dieta alta en azúcar hizo ganar el doble de peso corporal que la dieta alta en aceite de cártamo.
Para un ratón, el azúcar es engordante, aunque no se pase comiendo.
«Anti-Obesity Effect of Lactobacillus gasseri BNR17 in High-Sucrose Diet-Induced Obese Mice»
Experimento con ratones. Como se observa en la tabla, con la dieta normal (ND, normal diet) y con la dieta alta en azúcar (HSD, high-sucrose diet) la ingesta energética fue la misma, pero sin embargo la acumulación de grasa fue claramente mayor con la dieta alta en azúcar.
Gráficamente, acumulación de grasa subcutánea y abdominal. En blanco la dieta normal, en negro la alta en azúcar:
Nota: con la misma cantidad de calorías que las otras dos dietas, añadir un probiótico (dietas HSD+BNR17) limitó el efecto engordante del azúcar.
Para un ratón, el azúcar es engordante, aunque no se pase comiendo.
«Early and sustained exposure to high-sucrose diet triggers hippocampal ER stress in young rats»
Dos grupos de ratas, a los que se alimenta con dos dietas diferentes, una de control, denominada CTR, y una alta en sacarosa (azúcar de mesa), denominada HSD.
Sin diferencias en la ingesta energética (las kcal/g de ambas dietas son prácticamente las mismas):
Pero sí hay diferencias en los depósitos de grasa, claramente mayores en el grupo que siguió la dieta alta en azúcar:
Los autores lo resumen como lo estoy haciendo yo: siendo dietas isocalóricas, la alta en azúcar engordó más, aunque no hubiera diferencias en el peso corporal.
According to our data, an early 9-week sucrose-rich but isocaloric dietary intervention, from weaning to the young age of 90-days old, increased fat accumulation on both visceral and non-visceral depots. Surprisingly, animals’ whole body weight did not statistically differ between groups
Para una rata, el azúcar es engordante, aunque no se pase comiendo.
Y nos cuentan que este resultado ya se ha obtenido otras veces: a igualdad de calorías, si la dieta es alta en azúcar engorda más:
These data are corroborated by previous studies which showed that rats fed an isocaloric high sugar diet for 2- (Kanazawa et al. 2003), 4-, 12- (Toida et al. 1996) or 18-weeks (Pawlak et al. 2004) had increased visceral fat accumulation, despite having similar mean body weight.
«Effect of high sucrose feeding on fat accumulation in the male Wistar rat»
Experimento en ratas. Dos dietas idénticas en términos de macronutrientes (81% carbohidratos, 13% proteína, 6% grasa). Sin diferencias en la ingesta energética entre grupos:
No difference in the daily caloric intake was observed between controls and rats fed high sucrose diet at 4 weeks and 12 weeks (Figure 1).
La acumulación de grasa fue claramente superior al final del experimento con la dieta alta en azúcar:
Para una rata, el azúcar es engordante, aunque no se pase comiendo.
Leer más:
No vuelvo a engordar 
Hay productos comestibles engordantes, al margen de las calorías que aportan. CICO is dead, les llamemos alimentos o productos comestibles.
En nutrición azúcar es un alimento, también lo es el agua… podríamos decir que el agua es el único alimento que no engorda
Gracias a esta médico, ya sabes que no hay alimentos engordantes:
¿Exceso de calorías? Qué triste.
Propagando pseudociencia desde el Departamento de Nutrición:
«Ningún alimento aislado engorda o adelgaza, es la dieta en su conjunto y la cantidad que se consume la que contribuye a aumentar o reducir el peso.»
¿Y esto se paga con el dinero de todos los españoles?