La guerra del lenguaje (XI): «ultraprocesados»
— De un tiempo a esta parte se percibe que los «expertos» en nutrición han intensificado el uso del término «ultraprocesado«.
— ¿Qué significa «ultraprocesado»?
— Significa que los «expertos» nos quieren colar la harina de cereales como si fuera comida real.
— No puede ser. No pueden tener la cara tan dura.
— La tienen. Lo están haciendo.
— Veo que lo que hacen es criticar la «harina refinada» pero promocionar la «harina integral».
— Ésa es la trampa clásica de la industria del cereal (ver): financian estudios en los que comparan dos versiones de sus productos, la harina refinada y la harina integral. No se comparan con no consumir harina, yo diría que por razones obvias. Los datos de esos estudios suelen mostrar que la harina integral es menos mala que la refinada y los «expertos» en nutrición usan esos estudios para decirnos que la harina integral tiene «probados beneficios para la salud».
Integral o refinada, en mi opinión es comida basura, incompatible con una dieta saludable para un ser humano. Bajo ningún punto de vista la harina de cereales puede encajar en el concepto de comida real o comida de verdad.
Lo que quería resaltar con esta entrada del blog es que deberíamos prestar atención a cómo algunos «expertos» en nutrición se han envuelto en el concepto de la «comida real» para luego prostituirlo metiendo la harina de cereales dentro de ese concepto. No encontraremos otro argumento más que jugar con las palabras para hacer creer que lo contrario de «comida real» son los «ultraprocesados«. Con esta maniobra nos colocan la harina entre los alimentos saludables. Cada vez que encuentres el término «ultraprocesado» observa cómo intentan metértela doblada.
Resulta asombroso el gran «interés» que tienen las/los nutricionistas en meter la harina de cereales en la dieta de los seres humanos. Pareciera que nada es esencial en nuestra dieta, salvo la harina de cereales. ¿Por qué será?
Money makes the world go round
Leer más:
- La guerra del lenguaje (I): hablemos de harina, no de cereales
- La guerra del lenguaje (II): dieta balanceada o equilibrada
- La guerra del lenguaje (III): saludable
- La guerra del lenguaje (IV): adicción a la comida
- La guerra del lenguaje (V): comer demasiado o comer en exceso
- La guerra del lenguaje (VI): dietas milagro
- La guerra del lenguaje (VII): el aumento significativo del riesgo
- La guerra del lenguaje (VIII): dieta hipocalórica
- La guerra del lenguaje (IX): el déficit calórico
- La guerra del lenguaje (X): ortorexia
No vuelvo a engordar 
La harina es la base de la alimentación saludable. ¿Por qué?
«El pan y otros agentes comestibles de enfermedad mental«
Si alguien quiere seguir una alimentación saludable lo primero que tiene que hacer es ignorar a los «expertos».
Los cereales pueden tener un lugar importante en nuestra cocina:
«Obesidad en polvo»
«Pan, tamaño de partículas, glucemia e insulinemia»
«Escuchar a los expertos en nutrición: ¿consejo imprudente para la población general?»
«Ni gluten ni cereales, gracias«
¡Pero si siempre hemos comido pan!
ZINN TO PARENTS: DON’T FEED CEREALS TO YOUR BABIES!
http://foodmed.net/2016/11/caryn-zinn-to-parents-dont-feed-cereals-to-babies/#comment-5259
«¿Por qué?» es la pregunta clave en nutrición. No aceptemos de forma acrítica los mensajes de los «expertos», por razonables que nos parezcan. Que al menos sepamos lo que no sabemos.
https://novuelvoaengordar.com/2015/08/25/la-guerra-del-lenguaje-iv-adiccion-a-la-comida/
Author Affiliations (uno de ellos):
http://ajcn.nutrition.org/content/early/2017/02/07/ajcn.116.139683.abstract
El titular:
En el texto:
«…en lugar de cereales refinados…»
http://www.abc.es/salud/habitos-vida-saludable/abci-comer-cereales-integrales-aumenta-metabolismo-y-perdida-calorias-201702091422_noticia.html
Nestlé dice que los cereales son parte de un desayuno equilibrado.
«Equilibrado» es el término inventado para meter la basura en nuestra dieta. Comamos comida y dejemos lo «equilibrado» en las estanterías del supermercado.
No aceptemos como normal que la dieta del ser humano esté basada en la harina. No tiene justificación desde el punto de vista de la salud.
El pan es basura, por Leónidas
Ciertos expertos nos están haciendo un flaco favor al manipular el concepto de «comida real». La confusión les viene bien a ellos para vender harina pero a la población no nos ayuda en nada.
LA TRAMPA DE LA «COMIDA REAL», por Leónidas
Pero como dice Leónidas, en nutrición la gente opina según lo que quieren comer. Si quieres comer pizza, el problema seguro que es la pizza ultraprocesada. Y ya puedes comer pizza.
Si la puedes tocar con los dedos es real… A ver si va a ser ésa la «comida real» de la que hablan algunas/os.
Que la harina sea saludable no implica que los ultraprocesados lo sean… ¿Lo tenemos claro?
Vamos a tener que mudarnos a «comida de humano».
«¿Qué es la comida real?«, por Leónidas
¿Razones relativas a la salud para meter con calzador la harina de cereales en la dieta del ser humano? Seguimos esperando argumentos. Estoy seguro de que hay una explicación pero esa explicación nada tiene que ver con la salud.
Que no te engañen: que la basura sea 100% integral porque eso te protege del consumo de la basura refinada.
Es de una lógica tan aplastante que si no te paga la industria del cereal no la entiendes.
¿Qué es la comida de humano?, por Leónidas
Un gran aplauso para los vendedores de harina.
Hola! me gusta mucho tu blog y quería comentarte una cosa en privado, te puedo escribir a alguna dirección? gracias! 🙂
Harina de semillas: «comida real para gente real«.
Aunque la mona se vista de seda
Consumamos productos frescos, como la harina integral. Ah, no, espera…
Un tipo que nos dice que los cereales integrales son «comida real» se hace famosillo en twitter por su acoso a Alcampo por etiquetar como saludables productos que no lo son… le dijo la sartén al cazo.