La nueva burrada de Mulet: “Nuestro cerebro consume solamente glucosa”

No, no es cierto, y te explico: nuestro cerebro consume solamente glucosa. José Miguel Mulet

Mulet nos lo explica… porque Mulet sabe de todo. Le pongo una grafiquita:

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29 respuestas a “La nueva burrada de Mulet: “Nuestro cerebro consume solamente glucosa”

  1. Mulet dice que la dieta cetogénica es “simular estar en una diabetes” y sigue confundiendo dieta disociada con dieta cetogénica

    De hecho, ese es el truco de por qué algunas dietas disociativas funcionan al principio, porque es un cambio metabólico muy brusco. Esto viene a simular estar en una diabetes, entras en cetosis y tal, no me quiero enrollar. Jose Miguel Mulet

    Parece que Mulet sigue resistiéndose a leer antes de hablar.

    Si el Dr. Mulet hubiera leído la historia y las publicaciones científicas sobre dietas cetogénicas (QUE NO DISOCIADAS, como dice en el libro) … Álvaro Campillo

    • Mulet tiene experimentos en humanos a largo plazo que los demás no conocemos:

      La paleodieta, sabemos desde hace mucho tiempo que no funciona. Jose Miguel Mulet

      Sigue abrazando la charlatanería caloréxica:

      Entonces, ¿qué pasa? Primero, estamos adaptados a acumular toda la energía que nos sobra, no a tirarla sino a convertirla en grasa. Por eso, todo el azúcar que no consumes se va directo al michelín. Jose Miguel Mulet

      Lo importante es que cuando llegue el mes, o cuando llegue la semana, midas todo lo que has comido y que tengas de todos los nutrientes, que no te hayas pasado de calorías, etc. Jose Miguel Mulet

      El glifosato, como la carne. Y el jamón serrano ecológico es cancerígeno porque es una carne procesada:

      — creo, corrígeme si me equivoco, no sé si ha sido categorizado por la OMS como potencialmente cancerígeno.
      — igual que la carne, pero en fin. Jose Miguel Mulet

      Si tú, el argumento que me dices es que hay que prohibirlo porque es una categoría II A, ¿cómo puede ser que estés vendiendo carne de ternera ecológica que también está en la categoría II A? ¿Cómo es posible que estés vendiendo jamón serrano ecológico que está en la categoría I? Jose Miguel Mulet

      Este defensor de la pseudociencia del balance energético sólo busca pruebas para las pseudoterapias de los demás. Porque seguro que puede aportar evidencia científica de que el “come menos y muévete más” funciona. ¿Quién nos protege a los consumidores de la charlatanería del vendelibros de Mulet?

      Se están dando terapias como la homeopatía, como la acupuntura, como muchas prácticas orientales que no hay ninguna evidencia de que funcionen. Y se están vendiendo y se están cobrando. Desde el punto de vista de protección del consumidor, tú estás vendiendo algo que tiene unas propiedades que nunca ha demostrado. Jose Miguel Mulet

  2. Si el consejo es correcto, la explicación es que la gente no sigue el consejo. Y entonces pasamos a preguntarnos por qué comen “de más” o llevan vidas tan sedentarias. Y como se nos ocurren muchas posibles explicaciones para eso, llegamos a la conclusión de que el problema es complejo y de origen multifactorial.

    La otra posibilidad es que el consejo de los “expertos” sea erróneo. Pero esa posibilidad los “expertos” no la contemplan, porque ellos saben que son inteligentes y que sus teorías derivan de las poderosas leyes de la termodinámica. Tiene que ser lo otro: ellos tienen que explicarle a la gente cuál es la solución. ¡Qué listos son!

    • “La paleodieta asume que durante la mayor parte de nuestra historia evolutiva hemos vivido en el Paleolítico, en la sabana, que no estamos acostumbrados a los alimentos modernos, véase: cereales refinados, productos ultraprocesados y tal. Y que hay que comer como se comía en el Paleolítico. Vale. Tú miras lo que dicen ellos que se comía en el Paleolítico y cualquier experto en Prehistoria, o cualquier persona que sepa un poco de la historia de los alimentos, te dirá que no hay por dónde cogerlo.”

      Esto es lo que ocurre cuando quieres pero no puedes rebatir un planteamiento. Te inventas uno que puedas atacar. Para Mullet, la validez de la dieta paleolítica se mide por el grado en que se puede imitar con exactitud. El objetivo no es ese, Sr. Mullet. El objetivo es comer de la forma más acorde posible a nuestra genética. Po-si-ble.

      • Esto es lo que ocurre cuando quieres pero no puedes rebatir un planteamiento. Te inventas uno que puedas atacar.

        Mulet es un campeón de las falacias, como buen “escéptico”. ¿Cómo atacar a las dietas evolutivas? Pues como dices: creas un hombre de paja atacando la motivación por la cuál la gente las sigue, en lugar de hablar de la evidencia científica que hay acerca de estas dietas. Y esa motivación ni siquiera hace falta que se sea la verdadera: puede usar la que él se imagine que le viene bien para su ataque. Lo único que importa es decir algo en contra de las dietas que se salen de lo oficial, lo que sea. A Mulet no le entrevistan para que se salga del guión, sino porque saben que no se sale del guión.

        En lugar de estas entrevistas paripé, cuando dice “la paleodieta, sabemos desde hace mucho tiempo que no funciona”, ése es el momento de preguntarle: ¿funcionar, en qué sentido? ¿qué estudios científicos? ¿qué dieta salió mejor parada en esos estudios? ¿en qué estudios científicos la dieta que Ud. propone ha salido mejor parada que una dieta evolutiva? ¿Y no teniendo Ud. evidencia científica de que su dieta “funcione”, la sigue defendiendo pero tiene el arrojo de criticar a dietas que han dado mejor resultado que la suya en todas las comparaciones?

        ¿Cuántas cosas de las que cuenta Mulet sobre nutrición en esa entrevista están respaldadas por evidencia científica sólida? El “conocimiento” que se transmite a la gente en temas de nutrición es lo que se le ocurre decir al “experto” de turno y porque se le ocurre. La ciencia del Abuelo Cebolleta.

        https://novuelvoaengordar.com/por-temas/dieta-paleoevolutiva/

    • Correcto.
      Siendo un reductor de la leche, se trata de “No me puedo permitir el lujo de cambiar mi punto de vista porque he vendido tantos libros y he realizado tantas conferencias que podría perder mis fuentes de ingresos”.

  3. ¿Ha mentido Mulet? Yo quiero pensar bien de él: creo que Mulet pontifica sobre cosas que desconoce, pero ni siquiera es consciente de su ignorancia. Si estuviese mintiendo sería mucho más grave, claro.

  4. “Te explico”. Jose Miguel Mulet

    Finally, because glucose was widely assumed to be the exclusive fuel of the adult human brain,one might infer that during continuing starvation (after liver glycogen stores were exhausted) the brain would have to be sustained by glucose derived from intracellular protein. Making 100 to 150 g of glucose/day available to the brain would require the gluconeogenic breakdown of some 172 to 259 g/day of body protein. At this unsustainable rate of protein attrition, death might be expected to occur within approximately 2 weeks

    Finalmente, como estaba extendida la creencia de que la glucosa era el combustible exclusivo del cerebro humano adulto, se podría inferir que durante la inanición continua (después de que se agotaran las reservas de glucógeno en el hígado) el cerebro tendría que ser sostenido por la glucosa derivada de la proteína intracelular. Generar de 100 a 150 g de glucosa/día disponibles para el cerebro requeriría la descomposición gluconeogénica de unos 172 a 259 g/día de proteína corporal. A esta tasa insostenible de desgaste de proteínas, se puede esperar que ocurra la muerte aproximadamente en 2 semanas

    Ketones: Metabolism’s Ugly Duckling

    Mulet:

    Nuestro cerebro solamente consume glucosa, que es un azúcar.

    No, no es cierto y te explico. Nuestro cerebro consume solamente glucosa.

    ¿Cómo le llega glucosa al cerebro? Porque tenemos una ruta metabólica que se llama la gluconeogénesis, que lo que hace es que a partir de unos compuestos, normalmente a partir de aminoácidos que también tienen carbono, o de grasas, sintetizar la glucosa que necesita el cerebro.

    • to keep the brain supplied with glucose at rate of 110 to 120 g/day, the breakdown of 160 to 200 g of protein (close to 1 kg of muscle tissue) would be required. This is clearly undesirable, and the body limits glucose utilization to reduce the need for gluconeogenesis and so spare muscle tissue. In comparison with glucose, the ketone bodies are a very good respiratory fuel.

      para mantener el cerebro provisto de glucosa a una tasa de 110 a 120 g / día, se requeriría la descomposición de 160 a 200 g de proteína (cerca de 1 kg de tejido muscular). Esto es claramente indeseable, y el cuerpo limita la utilización de la glucosa para reducir la necesidad de gluconeogénesis y así ahorrar tejido muscular. En comparación con la glucosa, los cuerpos cetónicos son un muy buen combustible respiratorio.

      https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2129159/

  5. Pensemos un poco. Asumamos que nos estamos contaminando debido a la actividad industrial o a compuestos nuevos. Si esto fuera cierto, esperaríamos por ejemplo una incidencia en la esperanza de vida, incidencia que no se da. José Miguel Mulet

    Mulet pensando con su cerebro caro.

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