Etiquetado: teoría del balance energético

Misma ingesta energética, misma distribución de macronutrientes… (en humanos)

Hemos visto más de cien experimentos científicos que demuestran que los cambios en la grasa corporal no vienen determinados por las calorías de la comida. Es más, sabemos por esos estudios que ni siquiera es el reparto de macronutrientes el que determina esos cambios (ver,ver). Sin embargo, supuestos expertos en obesidad desinforman afirmando que todo es cuestión de calorías:

las calorías de los alimentos es la única propiedad de la comida que ha demostrado convincentemente afectar a la masa grasa corporal. No hay ninguna otra propiedad de la comida que nunca haya demostrado afectar la masa grasa del cuerpo. Stephan Guyenet, PhD

Nunca pero nunca nunca. ¡Lo dice Guyenet, PhD!

Vamos a ver un experimento.

«Increasing dietary palmitic acid decreases fat oxidation and daily energy expenditure«

Lo que vamos a ver en este experimento hecho en humanos es el efecto de dos dietas, denominadas High-Pa y High-OA, que tienen exactamente la misma distribución de macronutrientes y diseñadas para ser eucalóricas para los participantes (i.e. diseñadas para mantener su peso corporal).

La distribución de macronutrientes es la misma (la diferencia entre las dietas es el tipo de ácidos grasos):

En ambos grupos en la fase de intervención (Postformula phase, 4 semanas) se mantuvo la misma ingesta energética que se había tenido en la fase de preparación (Preformula phase, 4 semanas), pero en esa segunda fase con una dieta se ganaron 140 g de grasa corporal, mientras que con la otra la ganancia fue de 520 g.

There was a trend for a larger increase in fat mass in the high-PA group (0.52 ± 0.13 kg) than in the high-OA group (0.14 ± 0.14 kg) (P = 0.06).

Se detectó tendencia a un mayor incremento en la masa grasa en el grupo high-PA (0.52 ± 0.13 kg) que en el high-OA (0.14 ± 0.14 kg) (P = 0.06).

  

Our study also suggests that an increase in the ratio of SFAs to MUFAs results in a change in body composition.

Nuestro estudio también sugiere que un incremento en el cociente SFA a MUFA resulta en un cambio en la composición corporal

La forma típica de ignorar experimentos en humanos que demuestran la falsedad de la teoría CICO es poner en duda los datos de esos experimentos —¡la gente miente sobre lo que come!— o, equivalentemente, inventarse que tienen que estar mal hechos porque «cuando los experimentos están totalmente controlados no hay diferencias entre dietas a igualdad de calorías» (ver). La mejor forma de combatir a estos charlatanes son los experimentos con animales: el resto de animales se rigen por las mismas leyes de la física que nosotros los humanos y los experimentos con animales están absolutamente controlados (ver). La pseudociencia del balance energético es contraria a la evidencia científica, en humanos y en otros animales.

NOTA: el grupo que menos calorías ingirió fue el que más grasa corporal acumuló. No digo que sea relevante, pero me parece reseñable porque si fuera al revés se usaría ese hecho para poner en duda el resultado de este experimento y atribuir el resultado obtenido a la diferencia en las calorías ingeridas. 

NOTA: a partir de los cambios en la grasa corporal los autores del estudio dedujeron que el gasto energético se había reducido en un grupo más que en el otro. Y sus conclusiones son que ese descenso puede ser relevante para prevenir la obesidad. Nótese lo esperpéntico del planteamiento: que engordes más o menos, que es lo que han medido, no lo consideran directamente relevante para engordar: plantean que es la reducción del gasto energético ¡calculada a partir de ese engorde! lo relevante, porque a partir de esa reducción se deduce que ha habido engorde, según las leyes de la física… Si la estupidez del balance energético no estuviera sucediendo no la creeríamos posible. 

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