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La guerra del lenguaje (XIV): las calorías «importan»

El refugio de muchos charlatanes es el ambiguo verbo «importar»:

Las calorías importan, pero importan más tus hormonas

No son lo único que importa, pero claro que las calorías importan

Las calorías importan (y mucho), pero no lo son todo

Las calorías importan, claro que sí, la termodinámica es la que es y sus leyes son inexpugnables

Las matemáticas no son lo único que importa, también importa la calidad de lo que se come

Porque claramente aunque unas kcal no son «iguales» que otras, las kcal totales son importantes

¿Qué significa que las calorías «importan» o que son «importantes»?

¿Importan los gramos?

Ya vimos en el blog cómo los caloréxicos dicen «las calorías importan«, pero no son capaces de decir «los gramos importan» (ver). ¿Por qué no? ¿Importan o no importan los gramos a la hora de controlar nuestro peso corporal? ¿Las matemáticas son aplicables a las calorías pero no a los gramos? ¿Las leyes de la física hablan de calorías pero no de gramos? ¿En nuestro tejido adiposo se acumulan calorías pero no gramos?

¿Importan las calorías igual que importan los gramos?

Si yo afirmara que a la hora de gestionar nuestro peso corporal los gramos importan (ver), ¿estarías de acuerdo? ¿Crees que importan los gramos?

La respuesta lógica ante esa afirmación sería preguntar qué significa importan. ¿Para qué importan o no importan los gramos? ¿Cuál es, exactamente, la utilidad de hablar de gramos?

Dos argumentos empleados para defender el uso de «importan» son (aplicados a los gramos):

  • Si consumes 10 kg diarios de comida vas a engordar. Y supuestamente eso demostraría que los gramos «importan».
  • Si ingieres más gramos de los que excretas vas a subir de peso. También podemos encontrar este argumento en forma del tautológico «exceso» (ver): «si tu ingesta de gramos es excesiva vas a engordar». Argumento falaz, como he explicado repetidamente en el blog (ver), del que supuestamente hemos de deducir que es «obvio» que los gramos importan.

¿Hemos de deducir utilidad de contar gramos a partir de esos dos argumentos? Éste es el alucinante nivelazo que hay en el campo de la nutrición. Aunque sean obvias, hago explícitas las trampas en esos dos argumentos:

  1. Plantear una hipotética situación extrema que nada tiene que ver con la situación de interés (ver) y atribuir injustificadamente el supuesto resultado a la unidad de medida que hemos citado en las premisas. Porque sí: es relevante porque la hemos citado.
  2. Convertir falazmente una tautología en mecanismo/causa por el que sucede una acumulación. Así, sin más, sin justificación alguna.

Reitero la pregunta porque la veo relevante: ¿por qué quien dice «las calorías importan» no dice también «los gramos importan»?

Si es no decir nada, ¿por qué se dice?

Pues porque lo que se busca es sostener la teoría del balance energético, aunque sea con frases vacías.

Y también para demostrar adhesión a la pseudociencia común de la manada, por ejemplo fingiendo indignación porque pongamos en cuestión los estúpidos dogmas de su charlatanería. Sus dogmas son tan «obvios» que a los caloréxicos se les erizan los pelos cuando se niegan sus creencias. Pobrecitos, cómo sufren.

Pero lo que los charlatanes nos están imponiendo como «obvio» no es más que palabrería pseudocientífica vacía de contenido. Cuando alguien dice «las calorías importan» la mejor respuesta es pedir que dejen de esconderse en la palabrería hueca y que hagan explícitos los argumentos:

explica qué quieres decir con «importan»

Y luego que expliquen en qué otros crecimientos de tejidos «importan» las calorías.

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