Tras algunos experimentos sobre del efecto del índice y carga glucémicos en la grasa corporal en humanos (estudios,estudio,estudio,estudio), vamos a ver un experimento similar hecho con ratas.

«Effect of Low and High Glycaemic Index Diets on Developing the Risk of Metabolic Syndrome in Rats«

Experimento con ratas. Se comparan dos dietas que son idénticas en todo (contenido calórico, reparto de macronutrientes, etc.) salvo en la velocidad con la que son absorbidos los carbohidratos, es decir el índice glucémico.

Fifty rat weanlings (three weeks old) were equally divided into two groups and fed on either low glycaemic index diet based on high amylose, or isocaloric high glycaemic index diet for 12 weeks.

Each group was fed an isocalorically macronutrient-controlled diet. The only difference between the two diets was the type of starch used to provide the carbohydrate, HGI (100% glucose polymer) and LGI (60% amylose 40% amylopectin) (Pawlak et al., 2001).

Como vemos en la gráfica, el resultado es que la dieta con mayor índice glucémico produjo mayor acumulación de grasa corporal (se muestra el peso de distintos depósitos de tejido adiposo blanco):

No estamos interpretando mal los datos, pues es lo mismo que concluyen los autores del estudio:

HGI fed rats had higher postprandial insulin secretion, adipose tissue weight, triglyceride and leptin concentration than LGI diet fed rats.

Misma ingesta energética y mismo reparto de macronutrientes, y el resultado en términos de grasa corporal ha sido diferente con las dos dietas.

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