Pérdida de grasa corporal con dieta cetogénica

Comparative Effects of a Low-fat Diet and a High-fat, Ketogenic Diet on Body Composition and Athletic Performance in Recreationally-active Males and Females

Experimento de 9 semanas de duración. 39 participantes que pesan 76 kg de media.

Dietas isocalóricas (adaptadas a cada individuo) con el mismo porcentaje de proteína en las dos dietas:

Each participant was prescribed a diet suited to personal energy requirements as determined by the Mifflin-St. Jeor equation adjusted by 1.625 for the activity level of the study. Protein was prescribed as 2.0 g • kg -1 for all groups (23% of Calories). The remaining Calories were prescribed as 24% fat and 53% carbohydrate in the CD and as 72% fat and 5% carbohydrate in the KD

Pérdida de masa grasa: 3.2 kg en la dieta KD, 1.9 kg en la CD, es decir un 70% más:

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¡Se pierde más peso porque se pierde más agua!

No es cierto. No es agua lo que muestra la gráfica anterior. Se pierde algo de peso en forma de agua los primeros días, pero se recupera más adelante (ver). Lo que dicen los datos de este experimento es que hay mayor pérdida de grasa corporal, un 70% más, sin que las calorías consumidas puedan explicar la diferencia.

Efficacy of ketogenic diet on body composition during resistance training in trained men: a randomized controlled trial

Experimento de 8 semanas de duración en el que los participantes siguen dos dietas isocalóricas que tienen el mismo porcentaje de proteína.

Macronutrient distribution for NKD group was about 55% CHO; 20% PRO and 25% FAT.
Macronutrient distribution for KD group was about <10% CHO; 20% PRO and 70% FAT

La dieta es hipercalórica para todos los participantes por igual:

To guarantee a hyperenergetic condition, a daily energy intake of ≈39 kcal·kg¯¹ ·d¯¹ was used in all subjects.

En la parte central de la siguiente gráfica vemos la reducción en la masa grasa corporal, mayor en la dieta KD (azul) que en la dieta NKD (rojo):
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Hay que resaltar que, según la gráfica anterior, en este experimento con la dieta cetogénica se ha perdido grasa corporal en condiciones supuestamente “hipercalóricas”.

Otra conclusión interesante es que a las 8 semanas la posible contribución de la pérdida de líquido al total del peso, de existir, podría ser de unos 250g como mucho.

En la siguiente gráfica vemos el cambio en la grasa visceral, con el resultado más favorable en la dieta cetogénica (azul).imagen_3206Los autores del artículo resaltan que con la dieta cetogénica (KD) se redujo la grasa corporal y en particular la visceral:

analysis of the data showed a significant reduction in FM and VAT in resistance-trained men undergoing a KD

El análisis de los datos mostró una reducción significativa en la FM [masa grasa] y la VAT [tejido adiposo visceral] en hombres entrenados en fuerza que se sometieron a una dieta cetogénica

Este resultado era esperado por los autores del artículo, es decir, los autores del artículo creían que a igualdad de calorías y de proteína, la dieta cetogénica iba a causar mayor pérdida de grasa corporal:

The results of the present study are in accordance with the preliminary hypothesis, since analysis of the data showed a significant reduction in FM and VAT in resistance-trained men undergoing a KD while participating in a RT program

Los resultados del presente estudio están de acuerdo con la hipótesis preliminar, ya que el análisis de los datos mostró una reducción significativa en la grasa corporal y la grasa visceral en hombres entrenados en resistencia que se sometieron a una KD mientras participaban en un programa de entrenamiento de fuerza

Los autores del artículo resaltan que la dieta cetogénica puede ser una opción dietética adecuada en quien busca reducir la grasa corporal sin perder masa magra:

Our results suggest that a KD might be an alternative dietary approach to decrease fat mass and visceral adipose tissue without decreasing lean body mass

Nuestros resultados sugieren que una KD podría ser un enfoque dietético alternativo para disminuir la masa grasa y el tejido adiposo visceral sin disminuir la masa corporal magra

También este segundo experimento muestra mayor pérdida de grasa corporal cuando la dieta es cetogénica, sin que las calorías ni el porcentaje de proteína en la dieta puedan explicar la diferencia.

Nótese que, de acuerdo con la pseudociencia del balance energético, los resultados de estos dos experimentos no pueden ser correctos. Para algunos creyentes en CICO estos resultados serían un “milagro”:

¿Qué tienen en común la dieta Paleo, el ayuno intermitente o la dieta Atkins? Que te hacen comer menos. No hay ningún milagro. Sergio Espinar

Y, sin embargo, los autores de este último experimento predecían que el resultado iba a ser mayor pérdida de grasa corporal con la dieta cetogénica, a igualdad de calorías y proteína.

NOTA: he escuchado intentar justificar el resultado de este segundo experimento en base a ideas como que las calorías de los frutos secos no se absorben por completo o que en cetosis se pierden calorías en forma de cuerpos cetónicos en la orina. Si alguien ha mantenido el peso corporal y ha perdido grasa corporal (ver), esas explicaciones intentarían justificar la pérdida de grasa corporal por un “déficit calórico” que el peso corporal dice que no ha existido. Son explicaciones ad hoc para tratar de encajar este resultado en el paradigma energético.

NOTA: aunque no lo he resaltado, este último resultado es en hombres que realizan ejercicio de fuerza. Quizá en personas que no hacen ejercicio físico los resultados serían diferentes (ver).

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